Vetraio chef

Si narra che il classico risotto alla milanese nacque a Milano nel 1574, quando un artigiano che lavorava alla realizzazione delle grandi vetrate del Duomo prese in moglie la figlia del suo maestro, Valerio di Fiandra; per far colpo sugli invitati al banchetto nuziale, aggiunse al risotto un po’ dello zafferano che veniva usato nella preparazione dei singoli vetri colorati utilizzati poi per comporre le vetrate. Il risultato fu talmente sconvolgente per l’epoca, che in maniera inaspettata, questa ottima e particolare ricetta si diffuse a macchia d’olio.

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